5、把大蒜放入无油无水的罐子中，米醋晾到90度直接倒入罐子中，盖上盖子放在温暖的地方就可以了。
比如暖气上，或者放入带有发酵功能的蒸烤箱中，调发酵模式，40度发酵12个小时。
6、1天以后，我们的腊八蒜就腌好了，颜色翠绿均匀，和正常状态下腌制的口感一样，一咬嘎嘣脆，搭配饺子或者直接腊八蒜炒木耳都可以，怎么吃都好吃。
用这个方法做腊八蒜，不用你提前腌制，什么时候想吃都能做，记得切掉头尾和“1抓2白”，除了加盐以外，要加入2勺白糖，再用手轻轻的抓到大蒜出汗的程度，那么就可以在1天之内吃到腊八蒜了，喜欢的朋友赶紧试一下吧！
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