青椒炒鸽丝
它是一道主要由鸽胸肉制成的菜肴,不含有防腐剂。
鸽子营养价值比较高,老少皆宜
材料准备主料:鸽胸肉2块(重250克),
调料:蛋白,淀粉,盐,麻油,洋葱,青椒,火腿,花生油,盐
做法鸽肉切丝拌入蛋白及生粉,锅中放100克花生油,烧至八成熟放入鸽丝,炸至色变白立即取出,沥去多余的油。
锅中留三大匙油,将洋葱、青椒及火腿均切成丝,快炒数下,加入盐少许。立即熄火,将炒好的鸽丝加入拌匀,装盆即可食用。
乳鸽在2周~3周时羽毛生长很快,体能消耗大,最易造成乳鸽消瘦,这时若将乳鸽主翼羽和尾羽的羽毛分别拔掉3根~5根,能有效地减少营养流失,刺激和增强乳鸽的肌肉生长,拔毛后的乳鸽出栏后后躯及两翼肌肉明显肥大,一般均可增重10%左右。