中国是世界柑橘主产国, 自2007 年起, 我国柑橘种植面积和产量均跃居世界第一。 据统计, 2013 年全国柑橘生产面积243×104 公顷, 产量3276×104 吨。2012 年, 我国柑橘罐头的年产量超过80×104 吨, 柑橘浓缩汁年产量在1×104 ~2×104 吨 (单杨, 2014) 。 柑橘渣是柑橘果实加工榨汁或制罐后的下脚料,目前, 全国每年产生的柑橘渣多达500×104 吨。
柑橘渣营养成分及饲用价值
柑橘渣蛋白质含量较低, 但能量含量较高, 其能量并非源于淀粉类碳水化合物, 而是因为其果胶及中性洗涤纤维含量较高, 分别约250 克/千克 (DM) 、 230~240 克/千克 (DM) , 经动物机体消化后能部分替代玉米供给能量 。
柑橘渣作为饲料主要有3 种利用方式, 即鲜柑橘渣饲料、 干燥柑橘渣饲料、 柑橘渣发酵 (青贮) 饲料。
1. 鲜柑橘渣饲料
鲜柑橘渣的干物质含量较低, 约18% , 粗蛋白质约6.6% , 含有较高水平的酸性洗涤纤维, 约150~160 克/千克干物质, 这对反刍动物瘤胃微生物的生长及繁殖非常有益。 但鲜柑橘渣饲料的应用受到地域和季节的限制, 故在生产中应用干燥柑橘渣饲料和发酵 (青贮) 柑橘渣饲料较多。
2. 干燥柑橘渣饲料
柑橘渣中也含有大量的功能性物质。 柑橘皮油胞中丰富的香精油, 约为果皮鲜重的0.5% ~2.0% , 果胶约占整个果皮干重20% ~30% , 还有以橙皮苷、 柚皮苷、 新橙皮苷为主的黄酮类物质, 以及脂溶性的类胡萝卜素和水溶性的黄色素两种天然色素。
3. 发酵(青贮) 柑橘渣饲料
经长时间青贮的柑橘渣能很好地保存新鲜柑橘渣原样的营养成分。 青贮柑橘渣中粗蛋白质可达7% 左右。
柑橘渣饲料加工处理的主要方式
1. 干燥柑橘渣
干燥柑橘渣是采用间接或直接方法将柑橘渣中的水分含量降低到12% 左右。
一般采用两步法干燥处理柑橘渣。 第一步用石灰对柑橘渣进行处理, 固定柑橘渣中的果胶。 第二步有两种方法: ①采用挤压的方法挤出其中所含有的汁液, 挤出的汁用来做柑橘蜜 (含水量约30% ~40% , 也是一种好的动物饲料) ; ② 用旋转式干燥机进行干燥。
干燥的柑橘渣具有很强的吸潮性, 应该存放在干燥的地方,可以保存几年而其营养不损失。 这种方法适合工业化处理, 但是能量消耗大, 干燥成本高。
2. 发酵(青贮) 柑橘渣
柑橘渣青贮最佳水分含量为65% ~75% , 水分过高会影响青贮料的品质,所以, 鲜柑橘皮渣一般以半干青贮及混贮为主要方式。
鲜柑橘皮渣的半干青贮就是在青贮前先进行快速风干处理, 一般到青贮时水分含量约45% ~50% 。 在风干过程中汁液损失较大, 对其营养价值有一定的影响。
国内外现阶段主要采取混贮方式对其加以利用, 以稀释香精油浓度和为微生物生长提供必要的碳源。 与鲜柑橘皮渣混贮的主要物质有: 农作物秸秆 (玉米秸秆、 麦秸等) 、 干草、 家禽粪便等。
影响柑橘渣青贮品质的主要因素是水分含量及青贮方法。 采用尿素氨化、 添加山梨酸、 脱水等方法处理, 山梨酸能有效减少青贮时营养物质的损失, 氨化处理能提高柑橘渣的氮含量, 可以弥补氮不足的缺陷。
鲜柑橘皮渣经青贮后营养成分会随着青贮方法及不同的添加物而发生改变, 一般来说干物质含量都会有所提升, 如果与玉米秸秆及麦秸等纤维含量较高的物质混贮, 则青贮料的纤维含量亦会增加。
利用微生物发酵可以提高柑橘皮渣中蛋白质等营养物质的含量。
3. 柑橘皮渣的抗营养因子及消除方式
柑橘皮渣中含有的主要抗营养因子为果胶、 纤维素、 木质素等大分子物质和苦味物质等。 果胶、 纤维素、 木质素等大分子物质是植物细胞壁的主要组成物质, 阻止细胞内容物释放, 对动物没有毒害作用, 但是饲粮中含量过高会影响动物的采食量、 延缓胃液 pH 的下降和小肠 pH 的上升速度, 提高食糜的黏度, 不利于食物的排空。
柑橘皮渣中含有20% 果胶和15% 的纤维素, 在自然条件下堆放, 可以被天然的果胶酶分解为半乳糖醛酸, 使其被动物消化吸收,从而降低其副作用。
柑橘果皮含有类黄酮类 (橙皮苷、 柚皮苷) 、 柠檬碱等苦味物质, 如果饲粮中添加水平过高, 在一定程度上会降低饲粮适口性, 对采食量产生负效应。
经发酵后, 柑橘皮中的主要苦味物质如柚皮苷和柠檬苦素的含量分别下降68.18%和35.78% 。
如何利用柑橘渣养牛
柑橘皮渣饲喂反刍动物时, 适宜的添加水平不仅可以保证其较高的消化利用率, 而且能带来更好的经济效益。
研究发现, 当以烘干橘皮渣部分或全部替代精料中的玉米或大麦饲喂弗里赛奶牛时, 其采食量基本不受影响。
研究人员对将柑橘渣加入奶牛饲料中，发现每头牛每天可增产奶量134 克, 乳脂率、 乳蛋白、 乳糖、 干物质都无明显变化。
国外学者就柑橘渣代替奶牛饲粮中的能量饲料的比例, 代替全混合日粮的比例等各方面做了大量的研究。 研究显示, 肉牛对青贮柑橘皮渣及烘干柑橘皮 渣 干 物 质 消 化 率 分 别 为 61.13% 、 62.00% , 高 于 肉 牛 对 稻 草 的 消 化率 (50% 左右) , 接近玉米秸秆的消化率 (65%) 。
青贮柑橘皮渣可作为育肥牛的粗饲料加以利用, 占饲粮干物质比例不宜超过20% ; 烘干柑橘皮渣能部分替代精料中玉米及豆粕的用量, 占饲粮干物质比例不宜超过25% 。
柑橘皮渣在养牛实际生产中应用需要注意的因素有以下几点:
柑橘皮渣中含有大量的糖类物质, 易引起蝇、 细菌等微生物的生长, 饲喂时要注意及时采样, 及时饲喂, 避免柑橘皮渣饲料被污染。
新鲜或青贮柑橘皮渣酸度大, pH 约为3~5, 大量饲喂易造成瘤胃酸中毒, 饲喂前应加入小苏打, 以降低牛的酸中毒风险, 增加饲料的适口性; 新鲜柑橘皮渣水分含量高, 约80% , 干物质含量低, 易霉变, 不利于运输和贮存, 青贮过程中最好添加辅料, 将皮渣含水率控制在60% 以下。
基于柑橘皮渣不平衡的钙磷比例, 如果高水平添加至泌乳牛饲粮, 可能会增加产乳热的发病风险。
烘干柑橘皮渣过量添加于反刍动物饲粮中, 可能会造成瘤胃角化不全,尤其是饲草喂量低时。
本文文字来源图书《经济作物副产物养牛新技术》
