10.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了
11.将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，这道麻辣鲜香的水煮豆皮就做好了
小贴士：郫县豆瓣酱要用小火炒制，要炒出红油，炒出香味，味道才好，豆皮煮至变软就可以，煮制时间不用过长，加些白糖可以中和麻辣的味道。白菜也可以用包菜，油菜，黄豆芽代替
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