大虾是现在年轻人非常喜欢吃的一种食物，大虾的味道特别好，而且做法也特别多，当然最受欢迎的还是大家爱吃的基围虾。基围虾和小龙虾不同的地方在于，基围虾更加家常一些，做起来也比较方便，所以很多人在做虾子的时候都会选择吃基围虾，当然，主要还是因为基围虾比较方便处理一些。
基围虾的味道好这是大家都知道的，但是能够炒出好味道的人却非常，特别是一些新手朋友，炒出来的基围虾腥味总是非常重，所以很多人在做基围虾的时候也是比较苦恼，不知道原因是什么，那么接下来就来给大家介绍一下做基围虾的小技巧，炒大虾时，是用热水焯水还是用冷水焯水？不懂“这1步”难怪大虾腥味重。
基围虾虽然比小龙虾更加容易处理一些，但是不得不说的是基围虾的腥味也是真的非常重，毕竟是生活在水里面的生物，腥味本来就比较重一些。而很多人知道在基围虾下锅之前需要经过腌制，但是很多人却不懂基围虾怎么焯水。不少的朋友为了方便，所以经常用热水去给基围虾焯水，但是这种方法很明显是不对的，这样做出来的基围虾不但味道不会很好，反而会非常的腥。
做基围虾的时候，最好的方法其实是用冷水焯水，原因也非常简单，如果将基围虾直接放入热水中的话，那么虾肉突然遇到热水肉质就会紧缩，做出来的味道自然不是很好，而且用热水焯水的话基围虾的腥味不会被去除掉，反而会被所在体内。冷水焯水就会给基围虾一个缓冲的时间，让它的腥味自动的散发出来，最后随着焯水流失掉，同时因为缓冲的时间比较充足，所以基围虾的味道也不会变的十分紧致。
大家以后做基围虾的时候就可以试试这个方法，最好是不要用热水焯水了，热水焯水真的对基围虾的味道不好。这期到这里就结束了，希望大家喜欢这期的分享。
