今年，“黄油时刻：构建美味的色彩拼图”主题媒体品鉴会如期而至，带着全新的味觉体验再次席卷北京、上海和广州，现场媒体们与大厨一起，共同见证了在不同食材的加持下多彩美味黄油酱汁的诞生。在探索黄油中蕴含的无穷可能性和百搭艺术的品味之旅上又前进了一步。
欧洲黄油，感受美味视界
在欧洲，黄油因其口感浓厚香醇常被直接食用，或简单涂抹在面包上为其添香。它更是甜品中的主角，无论是酥脆曲奇还是松软蛋挞，都离不开黄油的点睛之笔。对于披萨的面团和其他糕点的制作来说，黄油对于口感和脆度的提升是必不可少的。同时，黄油也是制作鱼肉酱以及烹调热菜中无可替代的基础材料。
走进厨房，触手可及的黄油从欧洲而来，不仅仅在欧式厨房大放异彩，也将在底蕴深厚的中餐文化中引领新的潮流。它远不止是一种简单的食物原料，更是在味蕾上绽放色彩的美味载体。它能巧妙地融合其他食材，做成口感丰富，色彩诱人的创意黄油酱料。
黄油创意酱料黄油的万能价值更体现在，它能巧妙地融合其他食材，做成口感丰富，色彩诱人的创意黄油酱料。黄油的醇厚会凸显出配料本身的滋味，同时不会盖住食材本身的色彩，创意美味的酱汁制作起来简直易如反掌。
众所周知，著名的荷兰酱正是一种美味的黄油酱：两颗蛋黄加入适量盐和黑胡椒调味，打均匀。半颗柠檬汁和差不多等量的白酒醋煮沸之后马上从锅子里倒进不停搅拌的蛋黄液里面。然后再慢慢倒入融好的黄油大约1/4条，依然不停快速搅拌。喜欢的话可以加上龙蒿草，成就可口的“酸辣”的味道。
柠檬黄油酱汁的制作则是使用白葡萄酒醋120mg，盐 1匙，白色干胡椒 1/2匙，香葱 45g，黄油（切成1英寸左右的小块）900g，柠檬半个。将酒醋、盐、干胡椒和葱混在一起；倒掉一些混合物中的液体，只留下两汤匙左右；搅拌黄油，每次放两小块，黄油温度保持在37—48摄氏度；所有黄油融好后混合之前的酱汁即可。
黄油的创意酱料并不仅局限于这类已经广泛应用的酱料。越来越多的黄油消费者将黄油融于色彩丰富的蔬菜水果汁当中，制作成美味多彩且营养丰富的创意酱汁。点缀菜肴的同时，为美食注入浓厚细滑的口感，以及蔬果的清新和生机。毫无疑问，这样的黄油创意酱料可以广泛应用到各类美食当中，为我们的每一餐增加妙趣。
