夏天，正是冬瓜上市的季节，大块头的冬瓜水份充足，可炒，可煲汤。而且冬瓜具有清热解毒，减肥消脂的功效，热量也低，是我最喜欢的蔬菜之一。
冬瓜肉丸汤，点图片可查看做法
之前给大家分享了冬瓜肉丸汤的做法，口感清甜，肉丸Q弹，夏天喝着很是舒适。但事实上，在夏天里，我更爱做红烧冬瓜。
红烧冬瓜又被称为“素红烧肉”，据说在上世纪五十年代，大家吃不起肉时，它就是肉肉的最好代替品。而在我们市区的一家斋菜馆里，它更是被作为招牌菜出现在菜单上，几乎人人必点。
用冬瓜做的红烧肉，足以以假乱真，外形极相似，口感上软糯味足，水嫩嫩，一点儿不腻。相比起真正的红烧肉来，我更喜欢这份“素肉”。
夏天，怕长肉不愿吃荤的朋友，咱们一起来用这份“素红烧肉”解解馋吧~
