正值酷暑时节，阳光猛烈，气温越来越高，人们开始经常觉得口干舌燥。这时候广东地区的妈妈们就会煮上一大壶竹蔗茅根水给家人饮用。竹蔗茅根水是一道以竹蔗、茅根、荸荠、胡萝卜等作为主要原料的养生凉茶，具有清热下火、生津止渴、润肺排毒、清肝和胃的功效。
细长的茅根，又叫白茅根，主要生长在溪边、岸边湿润的草地中，常见于广东。其性味干，入肺、胃、小肠经，能凉血止血，清热利尿。可在菜市场买到鲜品，如果没有，到干货店或药店选购干品也是一样的。
如今竹蔗茅根水在火锅店、串串店里也是标配之一了，点上一壶，既可以缓解火锅的辣味，又能防止上火。竹蔗和茅根本身就自带清甜，不用加糖也很好喝，不仅大人喜欢，更是孩子们的最爱。自己在家煮的话，煮完一次后，可以将竹蔗茅根水倒出，留材料在锅中加水继续煮，直至煮到材料无味，可以做出好多锅呢！
