一、浆糊的调制
（1）木薯生粉150g、澄面38g、清水共300g、糖82g木薯生粉＋澄面混合均匀，
（加入150g清水搅拌至无粉颗粒糖＋150g清水煮开倒入粉水）
（2）牛奶浆：上面的清水换成70g清水＋80g纯牛奶。
（3）椰奶浆：上面的清水换成70g清水＋80g椰奶。
二、原味钵仔糕浆
(1）咸蛋黄／樱花：倒入粉浆，中间放一个咸蛋黄／樱花。
(2）伯爵红茶：取60g粉浆＋8g红茶粉混合再倒入剩下部分。
（3）可可流心：60g浆＋8g可可粉再倒剩下的，中间加可可粒。
（4）黑芝麻钵仔糕：取90g浆＋45g芝麻粉再倒入剩下的部分。
（5）枣泥钵仔糕：60g干红枣热水泡软挤干水和粉浆一起搅用。
(6）椰奶紫薯：60浆＋8g紫薯粉混合均匀再倒入剩下的。
（7）椰奶咖啡：80g浆＋28g咖啡粉混合再倒入剩下的。
(8）抹茶蜜豆：30g浆＋5g抹茶粉混合再倒剩下，加蜜豆。
（9）咸芝士：粉浆倒入模具＋1/4车打芝士在上面。
(10）芒果：60g浆＋8g芒果粉再倒剩下的，加上芒果肉。
三、使用高级预拌粉 A 粉调制鸡蛋仔饼饼糊的方法
（1）准备材料：鸡蛋2-3个，白砂糖120克，盐4克，水500克，油100克，红豆饼饼皮粉500克。
（2）制作步骤
●将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有漂浮的油星。
●加入白糖和盐，稍微搅拌溶解。
●倒入饼粉、水，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高速搅拌至基本均匀无干粉。
四、多种口味的饼糊调制方法
将调制好的普通饼糊添加抹茶粉、可可粉、咖啡粉、草莓粉等粉料就可以不同风味特色的饼皮糊。
（1）抹茶口味饼皮糊
●准备材料：鸡蛋2-3个，白砂糖120克，盐4克，水500克，油100克，高级预拌饼皮粉 A 粉500克，抹茶粉25克。
●将鸡蛋打散，加入油，调匀至没有漂浮的油星。
●加入白糖和盐，稍微搅拌溶解。
●加入抹茶粉、饼粉、水，稍微搅拌，当容器中没有太多的干粉之后，用高速搅拌至基本均匀无干粉。
五、保质法
（1）饼浆冷藏法：从冰箱拿出来的隔夜饼浆变得过分粘稠，可以适量加点热水搅拌到常温下也可以正常使用。但是售卖前要尝一下味道，是否变质。
（2）饼皮浆应该尽量在当天用完，为了保证品质建议不要隔夜。如果实在是想节省成本，也可以将没有用完的饼浆加盖放入冰箱冷藏。
