3、炒糖色。锅中放少量食用油，放入10几颗冰糖，小火不停翻炒，冰糖逐渐化开，变色，颜色变为深红色，有烟气冒出时，倒入五花肉快速翻炒上色。
4、炖煮。将上色的五花肉倒入高压锅中，将桂皮1片、良姜1小块、肉蔻1个、陈皮一小把、白芷1片、草果1个、香叶2个、小茴香1小把、草寇半个、丁香3个清洗干净装入料盒再放入锅中，再加甜面酱2勺，豆腐乳1块，生抽2勺，红烧酱油2勺，少许红曲米水，食盐适量，加没过食材的开水，上气炖煮20分钟。
5、炖煮完成后，取出料盒，再浸泡1个小时入味，盛出红烧肉备用。
1、咱专门做白吉馍，不做夹心的烧饼。
发好的面团，分成均匀的面剂子，然后将面剂子搓成长条，擀成长饼，对折后卷起来，擀成面饼。
电饼铛不用放油，加热后，放入饼坯，上下火同时烙，大约2分钟一面金黄后翻面，再烙1分钟。两面金黄，按压快速回弹即为成熟。然后把饼从中间切开。
