将转化糖浆、色拉油和碱水搅拌至乳化状态，多搅拌一会儿，直到呈现合适的状态。接着加入面粉，搅拌至无干粉状态，切忌过度搅拌。做好的面团应该具有延展性，密封醒发一个小时。将咸鸭蛋黄喷高度白酒，放入烤箱中烤至微微冒泡。红豆沙与蛋黄的比例为45克，将其包入馅料中备用。
·将和好的面团分成35克的小份，压平后包入红豆沙蛋黄，具体包法可以自行尝试，只要不漏馅即可。
·将包好的面团沾上少许干面粉，放入模具中压花，操作简单，无需赘述。
·在表面喷上少许水后放入烤箱中，以180℃的温度烤15分钟。具体的烤制温度需根据自家烤箱的情况进行调整。晾凉后的月饼会有些硬，回油后就会变软。
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