第三步：将锅烧热，然后放适量的猪油到锅中，将油烧到7成热时，将蒜末放入到油中爆香，接着放适量的水到锅中，大火将水煮开后，再将丝瓜放入到锅中，大火煮30秒。
第四步：看到丝瓜变焉后，将鸡蛋液放入到锅中，等鸡蛋煮成蛋花后，最后将食盐、胡椒粉、鸡精、香葱放入到锅中，继续大火煮10秒即可起锅食用。
【煮丝瓜汤的技巧】：
1、丝瓜切好后，必须将丝瓜放入到白醋水中浸泡10分钟，因为白醋中含有大量的醋酸，而醋酸可以和丝瓜中游离的铁离子生成氧化铁，丝瓜中铁离子被氧化了，煮丝瓜汤时，丝瓜当然就不容易发黑了喔。
2、煮丝瓜汤时，丝瓜一定要热水下锅煮，因为丝瓜的质地比较软，如果冷水下锅煮丝瓜，会延长煮丝瓜的时间，从而使丝瓜吃着不鲜嫩爽口。
3、煮好的丝瓜不要放的太久，尽量在半个小时内喝完，因为丝瓜鸡蛋汤放的时间太久，不仅汤汁会发黑，而且喝着还会有很重的腥味！
煮丝瓜汤时，直接下锅煮是错的！厨师长教您一招，丝瓜白净不发黑。大家以后煮丝瓜汤时，只要先用醋水浸泡，然后用热水煮丝瓜，保证大家煮的丝瓜都白净不发黑。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
