早安啊各位！一天的开始要从早餐开始！吃好早餐才有动力完成一天工作学习哦！从今天开始我会不定时介绍些上海本地早餐小吃，希望大家早上吃好吃饱也有更多的选择。
众所周知在上海最出名的就是四大金刚了，不过我的第一章要给下面的鲜肉笋丁烧卖！
鲜肉笋丁烧卖
代表作就是被上海浦东新区列入浦东新区非遗的南汇的下沙烧卖，其馅料不像平常吃的糯米的烧卖，而且纯肉加笋丁的组合，皮薄多汁肉鲜，鲜香可口，由于是用春天当季鲜笋为原料，所以下沙烧卖一年只买春季有鲜笋的那几个月，变成了希贵的小吃。
其实在上海郊区，比如青浦、松江这种鲜肉笋丁烧卖一年四季都会出现在早晨的餐桌上。
烧麦，著名汉族小吃。又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。
鲜肉笋丁烧卖
主要食材
猪肉末、冬笋、肉皮冻、面粉
调味料
盐、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油
制作过程
和面，面粉加入热水拌匀再倒入清水揉成光滑的面团醒面
拌馅
1，准备好所有原料;
2，冬笋、肉皮冻切小丁状备用;
3，猪肉末里加入出适量盐搅均，再分次加入两勺生抽;
4，用筷子朝一个方向搅至吸收;
5，加入适量白胡椒粉搅均;
6，接着依次加入肉皮冻、笋丁搅均;
7，最后再加入适量芝麻油、味素拌均即可
包制
把醒好面，切纪子，擀成圆薄片，放入馅料，收口
蒸烧卖
放入笼屉开火蒸12-15分钟
晶莹剔透、鲜美多汁的鲜肉笋丁烧卖出锅啦，可要记得趁热吃哦！
