猪油，就是我们常说荤油或猪大油。它是从猪肉里提炼出，富含有饱和脂肪酸。高温会使其变为淡黄色液体，低温下会凝固成白色块状。猪油和植物油相比，它的香味更能激发人的食欲，猪油中还富含脂溶性维生素A，适用缺乏维生素A的人群和少年儿童。除过这些，它还有我们通常所说的润肠的功效，便秘人群可以可以尝试着烹饪，效果很好。
猪油和好多食材搭配都能做出胜于植物油做出的美味。就比如豆腐，做出的香味是其它的调料所不能达到的
五花肉选六分肥，四分瘦的，切成细丁。
准时葱姜，干红辣椒少许。
豆腐切成小方块，
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