今天为大家分享一道好吃的凉拌菜，小葱拌豆腐。这道菜呢，相信大家都听过，也都吃过。最为家常。简单又好做，以前就经常听说过一个歇后语叫小葱拌豆腐，一清二白。看来这道菜是真的很有名气！
小葱拌豆腐听起来简单，但其实很多人也是不喜欢豆腐的那种口感，还有一只股豆腥味，但是呢，今天小慢分享的这个，小葱拌豆腐，吃起来就特别好，关键在于选择豆腐。
像我们北方人经常吃豆腐，都是用北豆腐，北豆腐口感是偏老，质感是偏硬的。更适合做炖菜，很多人喜欢这种感觉，但也有人不喜欢。
今天我们分享的这道豆腐呢，既不是北豆腐也不是南豆腐，而是内脂豆腐。内脂豆腐吃起来更嫩，更适合用来做凉拌菜。
