怎样判断螃蟹新鲜程度,螃蟹怎么看是不是熟了

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-22 10:29:38

(央视财经 《经济信息联播》)正值金秋,美食当然少不了螃蟹。想着桌上摆上一盘红彤彤的螃蟹,嘴里尝着金灿灿的蟹黄,约上三五好友,再来一壶热酒,真觉得别有滋味~

螃蟹的做法也很多样,北方的梭子蟹,南方的大闸蟹,各地做法不一,味道却异常肥美鲜嫩。

怎样判断螃蟹新鲜程度,螃蟹怎么看是不是熟了(1)

今天南北螃蟹齐聚一堂,南北大厨齐上阵,教您在家烹出美味螃蟹宴。

一、大厨教您如何挑选螃蟹

淮扬菜大厨陈皓教您挑选大闸蟹

l 尖脐的是公蟹,蟹膏很是肥美;

怎样判断螃蟹新鲜程度,螃蟹怎么看是不是熟了(2)

l 母蟹则是圆脐,吃蟹黄的最佳选择。

怎样判断螃蟹新鲜程度,螃蟹怎么看是不是熟了(3)

l 此外大闸蟹还有四点,即青背、白肚、金毛、金爪,饭团们可以一一来看看。

怎样判断螃蟹新鲜程度,螃蟹怎么看是不是熟了(4)

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