怎样判断螃蟹新鲜程度,螃蟹怎么看是不是熟了

那北方的梭子蟹又是如何挑选的呢？听听由晓东大厨的建议：

梭子蟹的挑选方法：

l 新鲜度要看蟹的活动程度和重量，越重越好；

l 同样尖脐的是公蟹，圆脐的则是母蟹。

北方的蟹种类很多，比如小二手中的这种叫石蟹，是生活在海边石缝中的一种螃蟹，石蟹蟹壳薄，适合做蟹酱。