今天做的这款糯米蛋糕真的很好吃,低筋面粉换成了糯米粉,外皮酥脆,里面糯糯的口感,吃了还想吃,做法超级简单,喜欢蛋糕就赶快试试吧,不会失望哦
By 素颜8108
用料
- 糯米粉 150g
- 白砂糖 35g
- 玉米油 20g
- 牛奶 100g
- 鸡蛋 4个
- 柠檬汁 几滴
做法步骤
1、准备好所需食材,蛋黄和蛋白分离,蛋白盆要无水无油无蛋黄,蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀,筛入糯米粉,搅拌至顺滑无颗粒状态备用
2、蛋白加入柠檬汁打发至粗泡状态,加入三分之一细砂糖,打发至粗泡消失,加入三分之一细砂糖,继续高速打发至有纹路状态,加入最后的糖,打发至拉起打蛋头有弯钩状态就可以了 分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀