胡瓜怎么腌制能长期保存,胡瓜晒干怎么腌制的好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-24 02:11:19

导语:夏季腌黄瓜要牢记“5要点”,腌的黄瓜耐放不发霉,清新爽口嘎嘣脆,这是80岁奶奶偷教土方法,真管用!

人生在世,无非“吃喝”二字,将生活嚼得有滋有味,将日子过得活色生香,大家好,我是晓峰,一个热爱美食的东北汉子。黄瓜原名叫胡瓜,是汉朝张骞出使西域时带回来的,胡瓜更名于黄瓜始于后赵。每年的夏季,正是新鲜黄瓜上市的季节,而酱黄瓜对于北方人仿佛是已经深入骨髓的事情。

胡瓜怎么腌制能长期保存,胡瓜晒干怎么腌制的好吃(1)

上好的酱黄瓜,酱香味浓郁,色泽是红中透绿,咸香可口,不但有韧性有嚼劲,而且还嘎嘎脆,无论是配粥还是就着馒头,亦或是做下酒菜都是不错的选择。特别是炎热的夏天,一盘清新爽口的腌黄瓜端上桌,立马变成了抢手菜!而且我们东北人有一个特点,那就是酱黄瓜一年四季都不会断。

胡瓜怎么腌制能长期保存,胡瓜晒干怎么腌制的好吃(2)

很多人都会说,酱黄瓜简单,那就是抹一抹盐的事,其实不然,一种美食要想做得好吃,远不是抹抹盐就能解决的,其中的每道工序都需要精心考量的,“细节决定成败”在这里就是很好的体现。今天就分享黄瓜的腌制方法,腌黄瓜要牢记“5要点”,腌的黄瓜耐放不发霉,清新爽口嘎嘣脆,这是80岁奶奶偷教土方法,真管用!

胡瓜怎么腌制能长期保存,胡瓜晒干怎么腌制的好吃(3)

要点一:切黄瓜

准备4根好看的黄瓜先去头去尾,然后先一切两半,每一半再从中间切开,但是要记住一点:尾部不要切开,以方便挂晒。切好的黄瓜用刀把黄瓜瓤片掉,要想酱黄瓜放得久,黄瓜瓤必须去掉,因为黄瓜瓤是酱黄瓜中最不稳定的因素,最容易变质。

胡瓜怎么腌制能长期保存,胡瓜晒干怎么腌制的好吃(4)

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