前些年看过一个纪录片，说的是一个美国的留学生，来中国之前从来不吃茄子，到了中国之后，疯狂的爱上了茄子，一天三顿的吃。并不是中国的茄子比美国的好，而是中国的茄子做法实在太多、太优秀了。用这位留学生的话来说，除了饮食风俗以外，美国人吃茄子最多的是大锅煮，或者是生吃当沙拉，我是无法想象茄子生吃的味道，所以美国人不爱吃茄子我也觉得很正常。
身边只要稍微有点厨艺的人，都会那么几种茄子的做法，从基本的炒茄子、红烧茄子，凉拌茄子，到高级点的烤茄子、鱼香茄子、茄子煲之类的。我挺喜欢吃茄子，家里面有一个小菜园，每年茄子几乎是必种的，每逢到了夏季，种下的几颗茄子结出的果实几乎都吃不完。
茄子吸油，做出来的菜几乎都是那种软软的、油油的、香香的下饭菜，又解馋又饱腹。昨天去菜市场买了一些新鲜的长茄子，这个季节也算是自然生长的茄子最后的时节了，做了一道茄子菜，不是一般的香，尤其是汤汁，真是下饭的很，配米饭吃起来汤汁一点也不会剩下。分享给大家，欢迎收藏、烹饪。
