第六步，倒入葱姜蒜碎沫炒出香味，接着倒入胡萝卜片，翻炒上一分半钟左右，胡萝卜微微发软就可以了。
第七步，倒入秋葵，中火翻炒上半分钟，加入适量咸盐、少许鸡精，一汤匙清水，翻拌上二三十来秒钟，就可以关火，秋葵炒肉完成，出锅装盘。
秋葵这样炒出来脆嫩多汁，美味下饭，没有一点苦涩味，越吃越喜欢。由于焯水也很容易让维生素流失，所以有一些细节还是需要多加注意。
小提示：
1、秋葵焯水时间不宜过长，切好的秋葵焯水几十秒就行，整个秋葵入锅，一般保持一分钟左右就行。炒秋葵的话，焯水时尽量保持秋葵整个入锅，这样不影响口感。焯水的时候加点咸盐，可以减少维生素的流失，焯好水以后的秋葵放到凉水里浸泡上一会儿，冷却降温以后颜色更加翠绿，口感也更好。
2、秋葵在清洗的时候，可以加点食用碱，这样能去除农药残余和各种杂质，食用碱有较强的去污功效。炒秋葵同样不能时间过长，喜欢吃辣椒的，可以把胡萝卜换成小米椒或者红辣椒。
炒秋葵看似很简单，不过焯水这个步骤不要省略了，为了健康，同时也为了口感，还是不要偷懒哦！
