龙须酥的全制作过程,龙须酥制作过程及配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-25 02:37:28

龙须酥。

如何将一盒普通的龙须糖做成你吃不起的样子?眼前这密密麻麻的东西你以为是头发丝吗?错了,它有可能是你吃不起的龙须糖。这个像头发丝的毛线其实并不是毛线,它是由龙须糖丝缠绕出来的龙须糖,这里是专业生产龙须糖的工厂。

为了制作出来的龙须糖细腻绵甜,工人会将热腾腾的糖浆倒在托盘上,并用冰块来回摩擦使其冷却,这样冷热交替的同时还能让糖浆快速凝固。紧接着再加入一点可可粉,通过空气和手动揉搓,颜色瞬间就完成了质变。这时工人就会将糖浆圈在拉白机上,经过反复来回拉扯,糖浆的颜色也由白色变成浅棕色,这也是为什么龙须糖又称银丝糖的原因。

龙须酥的全制作过程,龙须酥制作过程及配方(1)

现在工人就可以将它放入托盘上,拉成像头发丝的糖丝了。在拉扯的过程中由于糖的拉伸性并不强,因此需要两人合力把控住力道,这样才能让糖丝拉成像头发丝一样浅细绵密。这款龙须糖吃起来细腻绵甜入口即化,并且还有多种口味任意挑选,大人小孩都可放心吃,想吃的朋友可以尝尝。

龙须酥的全制作过程,龙须酥制作过程及配方(2)

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