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大鱼大肉往往难不住，最难的就是嫩豆腐煎起来也能不碎不粘锅，其实说起来想要煎好豆腐也都是简单技巧，今天我们就来做美味的煎豆腐。
嫩豆腐比起来老豆腐肯定是多点难度的，但是煎出来更加软嫩入味，有难度是绝对值得的，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备1块嫩豆腐，切成均匀小块儿。
在碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧性，然后用筷子搅拌均匀，然后浇到豆腐上，轻轻颠盆，让蛋液裹在豆腐表面，这样煎的时候豆腐才不容易碎掉。
准备一些辅料，大蒜拍扁切成末，准备一个小盆放入半勺清水，加入生抽10克、蚝油5克、一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用。
