夏妈厨房。
大家好，我是夏妈。今天又腌了一点酱黄瓜，我觉得冬天吃火锅或者是做炖菜的时候就少不了这种腌菜，你们也可以去试一下，这个做法真的很简单。
·把黄瓜清洗干净，去掉头尾，切成4段，就像这样子。如果是想要腌的久一点，就像这样子去腌，不想就给它切成四瓣。
·再准备一点小米辣，增加一点辣味，少量的食用盐给它翻拌均匀。我这里是6根黄瓜，3斤左右，放上十多克的盐就可以了，或者是用粗盐去腌就没那么咸。
·上面压上重物，压一个晚上，第二天黄瓜就会压出很多水分。这种压出水分的黄瓜吃起来是有嚼劲脆口的。
·如果觉得咸就过一遍凉白开或者是饮用水冲洗干净再捞出来。我是分成了两份，两份里面都放上一点蒜片，还有干辣椒跟花椒，这些放一点点就可以了，主要是提味道的。
·然后就是生抽跟陈醋，我的是2：1，放了两勺白糖，如果喜欢吃甜一点的就多加一点糖，再加上凉白开给它搅拌均匀。
·调配酱汁就是这样子的，在这一步是可以调味道的，觉得就是不够酸就多加点醋，或者喜欢吃甜的就多放一点糖，一定是要符合自己喜欢的口味才可以。
·倒进去以后我是分成两份，一份是放了一点这种热油滋啦了一下的，就是比较香一点的。另外一份就是无油版本，它这个就可以腌的久一点，里面有油就要现吃现拌，但它的味道会香很多，可以根据自己的喜欢去调配一下。
反正我觉得这两样都还不错，而且比较简单，你也喜欢可以收藏起来在家里面去试一下。我是夏妈，我们下期再见。
