同样饱含15%脂肪酸的牛油果，怎么就比不上家家常备、现在还老被减肥人群谈之色变的猪油了？
比不比得上，得看科学家的分析。
一档来自BBC的纪录片《The World’s Most Nutritious Foods》（世界上最具有营养价值的食物们），世界各地的营养学家对1000多种人们日常食用的食物进行了分析、打分和排名，其中就包括了牛油果和猪油。
评判的标准，是其中的营养物质、和其他食材一起食用时满足当日所需营养成分的比重等。
结果牛油果22分，第418，猪油73，第8。
没想到吧！牛油果被小时候姥姥拿来搓汤圆馅儿的猪油甩了不只一条街！
不要迷惑，营养学家不是乱吹的。
我们来对比一下他们的营养成分。
牛油果，热量171kcal/100g，主要成分是单不饱和脂肪酸，占50%；高脂低糖，富含多种维生素和蛋白质（其实这句话可以用在很多水果上）；
猪油，热量827kcal/100g，主要成分也是单不饱和脂肪酸，为60%，还有丰富的脂酸，人体吸收率可达95%以上，富含维生素和矿物质。
