丝瓜是夏季的应季蔬菜,现在正是吃丝瓜的季节。丝瓜中富含蛋白质、钙、铁、维生素等,尤其丝瓜中含的维生素B1、维生素C等成分,能使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有"美人水"之称。
海米营养价值高,味道鲜美、易消化,和丝瓜搭配,不仅突出了丝瓜的鲜甜,而且也提升了虾自身的鲜味,使丝瓜汤的口感更加丰富。
我们用简单五步,学会丝瓜海米汤。
丝瓜海米汤食材:
丝瓜:2根
海米:一小把
清水:两碗
盐:少许
姜:3片
主要食材
做法:
1、先将海米冲洗干净,浸泡五分钟。(一定要泡一下,让海米吸收一下水分,鲜味可以更好的释放出来,口感也更好)
2、将丝瓜切片。最好切成薄片,翻炒时更容易炒透。姜切丝备用。
备好食材
3、锅内倒油少许,开小火。油热之后,下入姜丝,炒出香味;
4、倒入沥干水的海米,翻炒一下,可以更好的去腥提鲜。最后加入丝瓜,继续翻炒。
5、翻炒至丝瓜半透明状,加水。开大火,煮至沸腾,加入少许盐调味,就可以出锅了。
出锅后的丝瓜海米汤,汤汁嫩白,清淡鲜美。在夏季炎热的天气,昏昏欲睡,美美的喝上两大碗,瞬间恢复了元气,又精神抖擞了。
注意:
1、这个汤最好是用姜,不要用葱花。葱花的葱香味比较浓郁,会遮住了丝瓜的清甜。另外,姜丝去腥效果也更好。
2、丝瓜一定要翻炒到半透明状,也就是要炒透,这样汤会更加清甜。
简单五步,学会丝瓜海米汤。生活中不一定是山珍海味,平淡生活中,那一道暖心的家常菜,才是人生的真谛。