烤月饼的全过程,烤月饼的正确方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-25 22:16:41

烤月饼的全过程,烤月饼的正确方法(1)

这几天,不知道大家注意到没有,朋友圈里已经轰轰烈烈地开始卖月饼了,而且居然最贵的月饼卖到一百多块钱一个,对,是一个!真是天价了!

买来的月饼,包装越来越精美,其实真正说特别好吃,倒也未必见得。最关键是,那些月饼放上很久,很久,也不会坏掉,甚至据说还有第二年再拿出来卖的,这样一想,就不敢吃了。

所以,每年到了月饼季,我就少少的做几个,应应景,尝尝鲜,健康又好吃,也是一件很有意思的事情。

烤月饼的全过程,烤月饼的正确方法(2)

今天分享一款白豆沙蛋黄广式月饼,还是可爱的kitty造型,自己吃还是送人,颇显独一无二的诚意!

薄薄的外皮,金黄绵软,满满的馅料,甜香扑鼻,广式月饼,精美考究,是中国的传统月饼,一年里一定要做上一回!

这次馅料也是自己炒的,每个加了一颗咸蛋黄。你知道吗?咸蛋黄,真是月饼的灵魂所在,甜中带点咸,完全中和了原先豆沙的腻味,非常好吃!晒朋友圈,炸了,纷纷留言讨着要!

小贴士:自己炒的馅料没有防腐剂,不能放置太久,所以要及时吃掉,用不完的可以放冰箱冷冻,这样就可以放很久。

广式月饼刚烤好的时候,表皮是硬的,要等待回油,才会变软。一般第二天就开始变软,变得好吃起来哦!

广式月饼的馅料一般含油量要比其它馅料高一些,烤好以后油才会渗透的月饼饼皮,所以叫“回油”,如果馅料用油太少,这个过程就会变慢。

馅料的水分要炒得干一些,如果太湿,烤的时候可能会使饼皮撑破裂开。

烤月饼的全过程,烤月饼的正确方法(3)

材料:面粉100克,转化糖浆75克,植物油25克,枧水1克,豆沙适量,小号蛋黄8个

做法:

1. 首先制作白豆沙馅,白芸豆提前浸泡,加少许水煮熟或蒸熟。

烤月饼的全过程,烤月饼的正确方法(4)

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