曾经有过一次自驾去318国道的经历，沿途开了许多川菜馆，四川人多倒也勤奋，奔波在各大城市，因此去到外地，我从不会担心饮食问题，因为随处可见家乡人开的川菜馆，就算是在318国道上也不例外，进藏前在一家川菜馆坐了下来，老板一家非常热情淳朴，全程用家乡话交谈亲切自然，我们点了四道菜，其中一道就是酸辣肘子，从成都一路赶来，地市险要，气候恶劣，疲惫让我们早已食不甘味，但是这道酸辣肘子却成了最好的下饭菜，我足足吃了四碗饭。旅途中，有美景，更有美食相伴，岂不完美？
今天我就用猪肘子来做一道红油酸辣肘子，肥瘦相连的肘子，拌上麻辣鲜香的芝麻油，秘制辣椒油，再撒上芝麻，花生米，酸辣提味，保你食欲大增！
主料：
肘子一个
辅料：
老姜10g、料酒5g、大葱10g、小葱20g、白糖10g、姜粒20g、红油30g、酱油5g、味精1g、香油5g、花椒粉1g、盐1g、醋20g
享受过程：
1.去骨的猪肘子，冷水下锅
2.加入老姜、料酒，大葱挽成葱节放下去
