4.开中火，把肘子煮一个小时左右
5.捞出肘子，晾冷备用
6.老姜切成粒，小葱切成段，备用
7.把晾冷的肘子切成块，一般在一厘米左右见方即可（注意每一块都肥瘦相连）
8.将小葱倒入调味碗，加入盐、白糖、姜粒、花椒面，加入酱油，醋、味精、芝麻油，熟油辣椒
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