土豆条
1、把薯条切成粗细均匀的形状，不要切得太细，切的太细的土豆炸的时候容易碎。切好的土豆，放入水中并加入食盐浸泡，浸泡十分钟至20分钟为宜，对比清水来讲，加入食盐水更容易去除土豆中的淀粉，使土豆条吃起来更具有脆爽的口感。
焯土豆条
2、浸泡之后的土豆条捞出来放至碗中，锅中加水，水开后下入土豆条，煮至五成熟即可，土豆条焯水一分钟就可以，不需要时间太长太长，土豆条容易碎，把焯完水的土豆条捞出来沥干水分，并加入玉米淀粉搅拌均匀，放入保鲜袋中然后放到冰箱冷冻层冷冻，两小时左右的时间，这个步骤可增加土豆条的脆感。
炸薯条
3、锅中放入适量的食用油，在油温5成热的时候就可将土豆条放入，不需等到油温太高，不然土豆条容易焦糊。将土豆条炸成微黄色的时候调大火量继续炸，变成金黄色即可捞出，这时的土豆条已经熟了。
以上就是小编在家自制土豆条的方式，怎么样是不是只需要三个步骤就能炸出香脆可口的土豆条，蘸着酱比肯德基还好吃，绝对不假，这教程一出，网友表示土豆要被吃涨价了，不过炸土豆条需要注意几个要点。
炸薯条
炸薯条注意事项
1、土豆的选品：应选择长条形状的土豆，外观均匀一些，切出来的土豆条更为好看。
2、土豆条浸泡的时候要加入少量食用盐，这样可以使土豆条中的淀粉泡得更干净。
3、土豆条焯水的时候，水开一分钟即可捞出，时间不易太长，时间太长土豆条容易熟透。
4、炸土豆条时要在油温五成热的时候就放入，这样可以把土豆条由内到外全部炸熟，口感更为酥脆。
