金鲳鱼两面煎金黄后，加入姜蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、砂糖和一碗水，用中火烧开后，盖上盖子把金昌鱼焖入味。
金鲳鱼焖入味后，转中大火收汁，并且放入葱粒，当酱汁所剩无几时把金鲳鱼装盘。不过留多少酱汁可以按照喜好，我家比较喜欢酱汁浓稠的状态。
【西红柿墨鱼丸汤】
我家经常做西红柿鸡蛋汤，这次稍微变化了一下，没有用鸡蛋而用了墨鱼丸，冬天打火锅冰箱有很多丸子，墨鱼丸是我自己很爱吃的一种，爽口又鲜甜。
西红柿墨鱼丸汤用了3个西红柿、5个墨鱼丸和1根香葱，西红柿用沸水烫一下，西红柿剥皮后切成小块。炒锅放少许油，煸炒西红柿块，把西红柿炒出汁水。
