2.将鸡胗切成薄片，放在盘内，加入料酒，抓匀，腌制10分钟，这样会去除鸡胗一部分的腥味
3.辣椒洗净，去蒂，去籽，再切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
4.锅加水烧开，下入鸡胗焯水1-2分钟，将鸡胗在水中烫变色，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，放尖椒片，大火翻炒几下
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