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豆腐丝也叫云丝、豆腐丝、豆腐皮，是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。曾是上贡皇家的食品，豆腐丝、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
香葱拌豆腐丝可谓是一道经典菜品了，因为它简单易做，又不失口感，香软滑嫩的豆腐搭配香葱的一点点辛辣，加上各种调味料的配合，口感清脆又爽口，特别适合夏季吃。
下面就给大家介绍这道菜具体的制作方法。
【香葱拌豆腐丝】
1.首先我们准备豆腐皮两张，豆腐皮也叫千张，超市都有卖，切成均匀细丝以后备用。
2.小葱一把，切成段，小米椒几个，切成圈，香菜一小把，切成小段备用。
3.大蒜几粒，拍散以后切成蒜末，放入盆中，加入食盐2克、白糖少许、味精1克、生抽5克、葱油5克、红油3克，稍微放一点红油，可以使菜品油润发亮。
4.先用勺子搅拌均匀，化开调料，再把豆腐丝倒入盆中，颠盆拌匀，再倒入小料，继续拌匀以后， 就能装盘食用了。
好了，这道简单爽口的香葱拌豆腐丝就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
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文案编辑：温小暖
