进入夏天了，这几天越来越热，凉拌菜又成了人们饭桌上的新宠，各种食材，焯个水拌一拌就能上桌，简单快手又美味。
夏天天热，吃凉菜的确比较合适，小伙伴们不用长时间在厨房里“蒸桑拿”，十几分钟就能做好一桌菜，荤素搭配，清肠刮油，营养开胃又好吃。今天小鱼给大家分享6道家常凉拌菜的做法，简单，营养，健康，好吃，我家每天换着做，顿顿光盘，下面一起看看吧！
----【皮蛋拌豆腐】----
做皮蛋拌豆腐，豆腐一定要选内脂豆腐，口感嫩嫩的，滑滑的，特别好吃。
食材：内酯豆腐1盒 皮蛋2个 蒜瓣 葱
1，把内脂豆腐扣入盘子中，横竖划几刀。
2，皮蛋剥壳切成小块，葱切粒，大蒜切沫，放在豆腐上。
3，小碗里调入生抽，香醋，辣椒油，少许盐，白糖，几滴香油，拌匀后淋在皮蛋豆腐上，拌匀即可。
----【凉拌莴苣丝】----
这道菜鲜嫩脆爽，无论是佐粥还是与面条，米饭搭配，都不错哦，开胃解油腻。
食材：莴苣2根 大蒜 干辣椒 熟芝麻 葱（适量）
1，莴笋去皮洗净，切成细丝。加入2勺盐，抓匀，腌制15分钟，让莴笋出水。
2，大蒜切粒，干辣椒切成圈，葱切粒。
3，15分钟后，莴笋已经腌制出水，倒掉碗里的水。
4，加入1勺生抽，1勺米醋，少许白糖，撒上干辣椒，蒜末，白芝麻，葱粒，淋上香油。最后将热油淋在蒜沫和干辣椒上，激发出香味儿，拌匀即可。
