第二步：鸭翅一般买的都是冰冻的多，买回来的鸭翅解冻后，清理干净，然后放到菜板上面，用菜刀剁成小块，然后装盘备用！
第三步：将生姜切片，大葱切片，大蒜也切片，装备用，顺便把桂皮掰成小块，和桂皮干辣椒一起放到葱姜蒜盘子里面，备用！
第四步：起锅加入大量的清水，然后把鸭翅冷水下锅，放入少量的葱片和姜片，再大火煮开焯水，水开后会有很多额浮沫，用汤勺将浮沫撇去，然后再煮1分钟，捞出鸭翅装盘备用！
第五步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒，小火炒香，炒香后放入鸭翅，大火翻炒2分钟，将香辣味炒到鸭翅里面，再加入1汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀，让鸭翅裹上酱油的颜色！
