正宗清远鸡的做法,清远鸡的做法最正宗的做法

材料：清远鸡（一只）

配料：沙姜1块、葱2根、酱油1勺、蒜蓉（适量）

制作方法：

1.选用正宗的清远鸡，新鲜宰*，清理鸡毛以及取出内脏；

2.将沙姜切片，葱切段，放入汤锅中一起煮水，以增加香味。煮开后，让锅的温度维持在90摄氏度左右，将鸡放在水中慢慢浸熟，锁住肉汁，使之更加入味；

3.然后将煮熟的鸡捞起，晾干，待冷却后切件；

4.切件上桌后的鸡肉，不仅摆盘满分，而且肉汁鲜嫩，皮也是又弹又滑的；