咖啡豆种类对照表,咖啡豆种类有哪些

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-01 13:54:55

卡斯蒂洛(Castillo)

卡斯蒂洛是另一种实验室培育的豆种,可以说比卡蒂莫更加成功。追寻其起源,卡斯蒂洛由卡蒂莫咖啡经过长时间的培育和人工干预突变、混种而成。哥伦比亚国家咖啡研究中心 Cenicafe 长期致力于寻找抗病性高、适应力强的豆种。虽然卡斯蒂洛咖啡味道略差,但随着哥伦比亚境内种植该品种咖啡的农户越来越多,种植和生豆处理工艺不断完善,卡斯蒂洛咖啡的品质正在得到不断提升。

咖啡豆种类对照表,咖啡豆种类有哪些(9)

帕卡马拉(Pacamara)

帕卡马拉诞生于萨尔瓦多咖啡研究中心,是象豆和帕卡斯(一种波旁的天然变种)的混种。其外形酷似象豆,但味道花香四溢,甜度高,酸度宜人。

SL28和SL34

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上世纪30-60年代,Scott Labs曾合作研究过肯尼亚咖啡和当地产区,由此催生出了两个由波旁和埃塞俄比亚传家宝咖啡人工杂交而成的豆种。两种咖啡产量均不高,其中SL34产量较SL28稍高一些。两个豆种的抗病性一般,但味道才是人们培育它们的关键。如今两种咖啡成为了肯尼亚主要种植的咖啡豆种,其产量占肯尼亚咖啡出口总量的90%。两种咖啡甜度高,芳香四溢,口味丰富。

瑰夏(Gesha)

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瑰夏或许是如今最火爆的豆种之一,是埃塞俄比亚传家宝咖啡的一个变种。人们首次在瑰夏(或阿比西尼亚)发现了这种咖啡,由于产量极低,这种咖啡极为珍贵。许多农户尝试用它和高产量豆种杂交,并在中美洲和巴拿马取得了巨大成功。其中,巴拿马的 La Hacienda Esmeralda 种植园以出产世界上品质最好、价格最高的瑰夏咖啡著称,他们的瑰夏咖啡曾赢得“巴拿马最佳咖啡”大奖,带有极为独特的佛手柑、茉莉花和桃子香味。

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