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今天为大家分享一道杭州名菜“粉蒸肉”的家常做法,杭州粉蒸肉的由来是当时杭州菜馆厨师,为适应夏令游客赏景品味的需要,用鲜荷叶将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适胃口。后来粉蒸肉也声誉也是与日俱增,成为杭州著名的特色菜肴。下面就为大家详细的分享一下,在家如何做出地道又好吃的粉蒸肉来,喜欢的朋友快来学习一下吧。
【粉蒸肉】
1.首先我们准备一下食材:五花肉一块切成片放在盆中,大葱白一段斜刀切成片,生姜一块切成片,和大葱放在一起。
2.把大葱和生姜放在五花肉里,再抓入八角2个,干辣椒1克,料酒3克,食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1.5克,白糖1克,老抽3克,豆腐乳3克,加入豆腐乳可以更好的为肉增色,搅拌均匀腌制十五分钟左右。