4.锅内烧油，放入葱姜爆香，放入辣椒段继续炒出香辣味，辣椒微微发黄以后倒入碗料烹出香味，倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅。
5.好了，这道脆嫩爽口的酸辣南瓜丝就做好了。
俗话说“吃了十月茄，饿死郎中爷”，茄子是秋天的应季美食，也是清热润燥的一把好手。
推荐做法：【糖醋茄子】
1.准备一个青茄子，把外皮削干净后切成条。切好以后加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟。腌好后抓入适量的干淀粉，炸出来更酥脆。
2.把葱白和葱叶分开，分别切成小粒备用。另外准备一个小碗，倒入番茄酱20克、白糖15克，适量的清水以及白醋10克，搅拌化开白糖后，再放入一点湿淀粉，继续拌匀备用。
