蛤蜊蒸蛋
花蛤蜊（白蛤、文蛤、青蛤等都可以）；鸡蛋；
盐；料酒；姜；
步骤
1提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净；
2水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了；
3将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用；
4鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1；
5鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
6蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。
瑶柱蒸蛋
瑶柱；鸡蛋；
食盐；
步骤
1干贝用水干净，用水浸泡后，捞出用手搓成丝，干贝丝用大火蒸15分钟备用。
2鸡蛋打散，加点盐后继续用筷子搅打均匀。
3加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水=1：2。
4隔着滤勺，将混合好的蛋液倒入盘中。
5盖上保鲜膜，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液基本凝固了。
6把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合，即可！
胡萝卜汁蒸蛋
已经做好的奶香胡萝卜汁；鸡蛋；
少许盐；
步骤
1材料。
胡萝卜汁蒸蛋
2将胡萝卜切成丁，用料理机打出成蓉状，加入奶粉冲调后煮滚即是奶香胡萝卜汁了。
葡萄奶香蒸蛋
