小炒长豆角的做法,家常炒长豆角的做法

下面给豆角焯水：

锅里添水，水烧热放进豆角。

开大火把水烧开，焯水1分钟。待豆角返青熟透，捞出来沥干。

锅里烧油，油热后充分滑锅，倒出热油换凉油。

热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅。

倒入五花肉，小火煸炒，炒出猪油，味道更香。

倒入葱，蒜，小米辣，炒出香味。

淋入料酒，快速翻炒。加入适量清水，倒进长豆角。

然后开始调味，放进老抽，蚝油，美极生抽，提升底色和鲜味。

再加入一匙盐，一匙鸡粉，一匙五香粉，翻炒化开调料，盖上锅盖。