酸辣猪蹄的家常做法最正宗的,酸辣猪蹄的做法最正宗的做法窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-08-03 10:45:36

酸辣猪蹄。

今天来做一个酸辣猪蹄。

·买猪蹄的时候让老板宰成小块,拿回家先清洗干净。

·冷水下锅,加入大葱、生姜、花椒去腥,再加入少量白酒,大火煮开。

·水开打去浮沫,煮两分钟起锅,用热水冲洗干净。

·开水下入猪蹄炖煮,炖煮的时候就准备配料。辣椒切小圈,姜蒜剁碎,姜蒜加水兑成姜蒜水,小米辣也切成小圈。柠檬半个切片,去除籽,柠檬籽一定要去干净,不然会发苦。

酸辣猪蹄的家常做法最正宗的,酸辣猪蹄的做法最正宗的做法窍门(1)

·煮了20分钟了,看看熟了没?筷子能插进去就行,不要煮太烂了,汤白白的,可以煮一些海带进去。

·捞起放入提前准备的凉水中晾凉。

·加入准备好的配料,加入一勺盐、一勺鸡精、一勺花椒油、三勺生抽、一勺蚝油,加入柠檬片,剩下的半个柠檬挤出柠檬汁,加入一勺醋、一勺油辣椒,抓拌均匀。

酸辣猪蹄的家常做法最正宗的,酸辣猪蹄的做法最正宗的做法窍门(2)

·觉得颜色不太够,再加入一勺老抽,再搅拌均匀。现在还不入味,密封腌制两小时入味,加入葱花就可以吃啦。

看看成品怎么样?

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