挑战一个猪脚两种吃法。
一个视频教你猪脚的两种做法。
·买半边新鲜的猪脚，肉多部分做凉拌，骨头部分做甜酸。
·将洗干净的猪脚冷水下锅，放姜片、料酒去腥，水开之后去掉浮沫，焯水1到2分钟。
·骨头部分捞出控水，肉多的部分继续煮40分钟，捞出过一下冰水，再放冰箱急冻半小时。
·热锅烧油，放姜片、骨头下锅翻炒至微黄，加盐、蚝油、生抽15克、冰糖一碗、黑米醋两碗。
·水泡过猪脚，大火烧开转小火焖30分钟。我这次还加了8个鸡蛋一起焖，大火收汁即可出锅。
·调个灵魂酱汁，加姜、蒜末、葱，热油炝出香味，加生抽、蚝油备用。
·把冰好的猪脚肉切成薄片，摆成自己喜欢的形状，淋上酱汁，放元西点缀。
看，半边猪脚的两种吃法做好了一半酸酸甜甜，香而不腻，一半皮脆肉香，肥而不腻。喜欢的朋友动手做起来。
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