冬季是最可怕的季节，很冷，尤其是在南方，南方没有暖气，所以在外面比较冷，室内也比较冷，很多朋友都很怕冷，一到冬天就手冷脚冷，洗个澡就热起来。因此到了冬天就更适合吃一点可以暖身体的食物或汤了，一喝身体就会暖和，这种感觉也不错。如果是冬天吃火锅就更合适了，感觉冬天吃火锅也是绝佳的选择。
热辣的汤底，一饮而尽，暖人流汗。因此这里教大家的这道红酸汤三文鱼头鸭血锅也是天气冷的时候最适合吃的，酸酸辣辣的也很开胃，要是把鱼肉和鸭血锅都吃完了还可以用火锅来涮一下自己喜欢吃的菜。尽管是夏天，但夏天也可以吃东西，只是冬天比较适合。
三文鱼头鸭血汤炖锅
[原料]：鲑鱼头1个、鸭血1勺、葱、姜半块、油、酒、红酸汤51克、蒜头1个、山椒油1勺、盐1勺、香芹适量、鸡精适量、鸡精适量
[制作步骤]
步骤一，把所有准备的材料拿出来备着。
步骤二，将处理过的鲑鱼头用刀子切成两半，然后加入胡椒粉，白酒和姜丝，在鲑鱼头上腌半小时。
步骤三，将准备好的鸭血用清水浸泡，洒上一些盐。
步骤四，准备好其他材料，将红酸汤倒入适量的碗中，然后将姜，蒜，香芹和大葱全部切碎。
步骤五，在锅里放一点油，加一点盐，然后把腌过的鲑鱼头放进锅里煎。
步骤六，将鱼头两面煎成金黄色，放在一边备用。
步骤七，取一只砂锅，放入适量的油，然后把姜和大蒜一起放进锅里炒。
步骤八，炒出香味后再将红酸汤倒入锅内炒。
步骤九，先将红酸汤炒香，然后加入少许山椒油。
步骤十，将锅中的热水倒入一半。
步骤十一，在锅中放入水，直到大火将鲑鱼头烧开，才能将其放入锅中。
步骤十二，将鲑鱼头放入锅中煮16分钟，即可加入鸭血。
步骤十三，等5分钟后，在锅里放一点盐来调味。
步骤十四，把葱和香芹放入锅中，再煮一会儿。
步骤十五，再把鸡汁倒进锅里。
步骤十六，将锅盖盖上再煮几分钟即可出锅，这个红酸鱼头鸭血汤就做好了。
提示：由于三文鱼头有很重的腥味，所以要用白酒除去鱼头的腥味，如果没有白酒就用料酒，鱼头也要煎一下，然后放入锅里煮。
