图源：全景栾川
八大碗在过去是逢年过节才做的传统美食小吃，百姓生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等日子都少不了它。
作为栾川美食文化的精髓，如今的栾川八大碗更是将传统与现代有机结合，根据不同人群，随时变化菜肴品类，做出来的菜肴更加适合大众口味。菜品虽会适当调整，但经典永恒不变：
比如说红烧肉是八大碗的一道硬菜，选用本土黑猪肉，经过切块、卤煮、浸泡、油炸、慢炖等过程，一块香喷喷的五花肉入嘴即化！在过去只有过年时才能吃得上的红烧肉，在今天品得更多是乡情；
搭配的菜素焖子，代表的是农家香，栾川的农家饮食主要就是以面食为主，面团经过油炸，在经过佐料调制，最后带着诱人的农家香，是一个时代人艰苦奋斗的记忆；
栾川豆腐也是八大碗必不可少的一道菜，栾川的豆腐是非常出名的，而豆腐又和福字谐音，也代表着非常好的寓意......
图源：重渡沟景区
所以说，八大碗不仅是美食所在，也体现了栾川饮食文化的浓厚，吃八大碗，品尝的是家乡人的热情、实在、淳朴的品格！
02/ 庙子炒牛肉
