3、淋入料酒翻炒去腥，加入适量生抽、老抽翻炒一会儿，给排骨上色，倒入适量开水没过排骨，一定要加热水，不能加冷水，不然排骨会变柴。
4、把排骨连肉带汤倒入高压锅里，盖上盖子后大火煮开，转小火炖20分钟，排骨基本上就烂了。把炖烂的排骨倒回炒锅里，继续开火炖。
5、一包东北酸菜，放入盆子里用清洗一下，不要洗太多遍，不然会把酸菜特有的酸味给洗没了，吃起来就不香了。洗干净的酸菜挤干水分，切两段葱、姜。
6、起锅加油烧热，放入葱姜爆香，倒入酸菜大火翻炒出酸香味，倒入炖好的排骨和肉汤，翻炒均匀后加入适量食盐，放入洗干净的粉条，无需泡发，粉条直接放在肉汤上即可。
