7、开小火炖10分钟左右，等到粉条炖得变软后就可以了，加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。真的是太好吃了。
炖酸菜牢记“3放3不放”
酸菜有特殊的酸香味，炖菜的时候调料一定要放对，不然会破坏酸菜原本的味道。
3放——放八角、放油炒一下，放肉汤
酸菜用油炒一下，可以激发出酸香味，八角有增香的作用，让酸菜吃起来更香。肉汤的味道鲜美，还富含油脂，酸菜吸收了油脂和肉香，想不香都难呀。
3不放——不放五香粉、不放辣椒、不放蚝油
辣椒的辣味会盖住酸菜的酸香味，所以在北方炖酸菜是不放辣椒的。同样五香粉的味道太香，会盖住酸菜原有的味道，吃起来反而不香了。炖酸菜不适合放蚝油，会有一股海鲜味，吃起来味道怪怪的。
只要按照上面的方法，简简单单就能炖出一锅酸香过瘾的酸菜了，大家快试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
