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今天为大家分享一道家常下饭菜“肉末酸豆角”的家常做法,我们家都比较喜欢吃豆角之类的蔬菜,每年的这个时候,豆角都会很便宜,我们加就会腌上一些,随吃随取非常的方便,腌好后保存起来放上半年都不会坏,而今天的这道酸豆角,就更加的美味了,平时不想炒菜了,用来拌饭或夹馒头都是非常不错的,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
自己做的酸豆角,不含任何添加剂,安全健康,无论是炒菜,还是配粥都非常的开胃下饭。
【肉末酸豆角】
1.首先,我们准备长豆角500克,放入清水中,洗净豆角表面的杂质后,控水备用,豆角不要去头尾,以免生水进入,容易变质。
2.锅内烧水,加入食盐20克,搅拌化开食盐,水烧开以后起锅,把盐水倒入装有豆角的盆中,加入白醋50克,盐水的量要没过豆角,用盘子盖住,密封浸泡24小时以上,密封腌制能阻止细菌和杂质进入方便保存。
3.泡好的酸豆角,用肉末炒一下口感更好,我们把豆角取出,切成两厘米左右的小段,准备五花肉一小块,剁成肉末,生姜一块切成菱形片,大蒜几粒切成片,和生姜放在一起,再抓入一小把干辣椒备用。