广东咸鱼头汤,广东省中山头道汤

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-09 08:57:42

广东人有一种技能,叫万能皆可煲汤!

美食界传闻,只要给广东人一个锅,世间食材皆可成汤。

对于外省人来说,广东汤给人的印象应该都是滋补食疗、清甜美味。没错,这些也是广东汤的标签。不过,说到广东汤,它也可以很“野”。比如以下这些……

广东咸鱼头汤,广东省中山头道汤(1)

咸鱼头豆腐汤

粤语地区专有特色——咸鱼头豆腐汤。

咸鱼,一种让恶腥星人闻风丧胆的食物,一种被世卫列为容易致癌的食材。但是,一道咸鱼头豆腐汤,在广东餐桌上却扮演着具有清热降火之功效的食疗美食。

咸鱼头是食材里的鸡肋。据说许多美食最初被发明的原因都源于一个“穷”字。在那个物质匮乏的年代,任何一种能称之为食物的东西都不该被浪费掉。这汤想必也是在这种物尽其用的智慧之下诞生的吧?

广东咸鱼头汤,广东省中山头道汤(2)

汤色奶白、口感幼滑,咸香开胃,还适合用来做汤泡饭。即使在炎夏时节,这种咸鲜味也能让人食欲大开。

尽管咸鱼的腥味并没有因为汤水和豆腐的加持而删减半分。但鱼类本身的鲜味,在汤水中的浸泡之下也终于挣脱了盐的沉封,在汤汁中迸发。成就了这道既腥亦鲜、味道独特的汤水。

广东咸鱼头汤,广东省中山头道汤(3)

鳄鱼汤

凭外貌劝退吃货的菜式又添一道?鳄鱼肉炖汤,滋补养生,自古以来都是一道理气平喘、止咳化痰的汤水。

广东咸鱼头汤,广东省中山头道汤(4)

首页 123下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.