2-3人份 使用厨具： 1、Mauviel 1830 150B 20cm紫铜炖锅 2、Zwilling Twin Pure 中式锅铲 3、Zwilling Twin Pure 削皮刀 4、Chun旬Premier6.5寸多用刀
By 暗地够美
用料
- 牛肉 300克
- 金针菇 200克
- 大蒜 10克
- 油 少许
- 鸡蛋 1个
- 清水 1.5L
- 盐 少许
- 胡椒粉 1勺
- 料酒 1勺
- 玉米淀粉 少许
- 老抽 1勺
- 酸汤肥牛料 1包
- 青菜 1把
做法步骤
1、备菜：青菜、金针菇去头洗净，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切点蒜末和葱花，莴笋切丝或片，小米辣、干辣椒段、葱花切段，粉条提前泡好
2、牛肉加少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌后放入适量玉米淀粉和一个生鸡蛋，再次抓拌均匀（这是牛肉做出来滑嫩的关键）
